En 2025 la industria del kiwi chileno vivió lo que iQonsulting y Redagrícola calificaron como
una temporada “excepcional”. Se exportaron 146.697 toneladas por US$321 millones FOB,
con precios consolidados en una meseta superior: US$2,25 por kilo en Europa, US$2,24 en
Norteamérica, US$2,19 en Latinoamérica. El sector proyecta crecer entre 16% y 20% en la
temporada siguiente.

¿Qué construyó esa temporada excepcional? No fue el precio del mercado solo. Fue la fruta
que llegó con la calidad adecuada: materia seca sobre el 16%, Brix mínimo 6,2 grados,
calibre uniforme, buena capacidad de guarda. Y todo eso se construyó en el huerto, mes a
mes, con manejo basado en datos climáticos.

El kiwi tiene la ventana climática más estrecha del top 10 de cultivos exportadores chilenos.
Requiere entre 700 y 1.000 horas frío bajo 7°C para una brotación uniforme. Una helada de
-1,5°C durante la brotación primaveral elimina la cosecha del año. El estrés hídrico entre
noviembre y febrero —período de cuajado y llenado del fruto— reduce el calibre
directamente, y el calibre define el precio FOB. Los golpes de calor sobre 30°C producen
quemaduras de sol en la fruta. El viento en el período de rápido crecimiento causa
rozamiento que genera russeting, degradando la fruta a categoría industrial.

Los meteorólogos expertos de Globalmet trabajan con productores de kiwi en el Maule y
Ñuble entregando alertas específicas para cada uno de estos riesgos: alerta de helada
primaveral con activación de aspersores, monitoreo de horas frío acumuladas semana a
semana, recomendación diaria de riego por evapotranspiración durante el llenado del fruto,
alerta de golpe de calor con activación de nebulización.

El Protocolo de Acceso al Mercado (PAM) 2026 endurece los estándares de materia seca
mínima y Brix para la exportación de kiwi chileno. Para un productor que exporta, cumplir
con el PAM no es opcional. Y cumplirlo con el margen justo —que es como se maximiza el
valor— requiere saber exactamente cuándo el fruto alcanzó el umbral, no estimarlo a ojo.

La estación meteorológica agrícola de Globalmet, integrada al modelo de grados-día,
predice con 7 a 10 días de anticipación cuándo el fruto de kiwi alcanzará los parámetros de
madurez óptima para cosecha. Eso permite al productor coordinar con el exportador,
asegurar la disponibilidad de cuadrillas y cámaras de frío, y no cosechar ni un día antes ni
un día después del momento que maximiza la calidad de guarda y el precio de venta.

La temporada excepcional del kiwi chileno en 2025 no fue casualidad. Fue el resultado de
inviernos que acumularon horas frío adecuadas, veranos con riego preciso basado en
evapotranspiración, y un manejo de cosecha guiado por datos de grados-día. El sensor de
temperatura en campo fue parte de ese resultado.