Botrytis cinerea es el hongo más costoso de la industria frutícola de exportación. En uvas de
mesa, arándanos, fresas y cerezas, la botrytis puede convertir partidas exportables en
pérdidas totales con una velocidad que sorprende a quienes no la han visto trabajar de
cerca. En frías cámaras de tránsito y en los muelles de destino, un lote que salió del campo
aparentemente sano puede mostrar daños severos de botrytis después de 15 a 25 días de
viaje marítimo.

El problema es que la botrytis no aparece en el packing. Se instaló en el huerto, semanas
antes, aprovechando condiciones climáticas específicas. Y esas condiciones son
perfectamente medibles y anticipables.

El binomio que activa y acelera la botrytis es temperatura moderada combinada con
humedad relativa alta. Específicamente: cuando la temperatura se mantiene entre 15°C y
25°C con humedad relativa sostenida sobre el 85% durante más de 12 horas consecutivas,
las esporas germinan y el micelio avanza. En el arándano, que tiene una piel delgada y
microheridas naturales del manejo, el avance puede ser devastador en horas.

Los meteorólogos expertos de Globalmet monitorean la humedad relativa del huerto en
tiempo real a través del sensor de la estación meteorológica agrícola. Cuando el modelo
detecta que las condiciones de temperatura y humedad relativa convergen hacia el umbral
de riesgo de botrytis, emite una alerta fitosanitaria que permite al productor planificar la
aplicación de fungicidas en la ventana de tiempo previa al evento —cuando la eficacia es
máxima— en lugar de aplicar después de que el hongo ya está activo.

La diferencia entre aplicar un fungicida preventivo antes de un período húmedo y aplicar
curativamente después tiene implicancias tanto en eficacia como en costo. Los fungicidas
preventivos requieren menor dosis y son más efectivos porque actúan sobre esporas antes
de la germinación. Los curativos requieren mayor dosis, son más costosos y tienen menor
eficacia sobre micelio ya establecido.

El pronóstico meteorológico agrícola de Globalmet incluye proyecciones de humedad
relativa horaria para los próximos 7 días, con señalización automática de los períodos de
riesgo fitosanitario por especie de hongo. En arándano, cereza, uva y frambuesa —los
cultivos de mayor riesgo— esta alerta fitosanitaria permite reducir el número de aplicaciones
de fungicida anuales entre 15% y 30%, aplicando solo cuando el riesgo lo justifica, no según
un calendario fijo.

Menos aplicaciones de fungicida significan menos costo de insumos, menor exposición del
personal, menos residuo de plaguicida en la fruta exportable y mejor posicionamiento frente
a los protocolos de certificación de los supermercados europeos y asiáticos que exigen
límites máximos de residuos cada vez más estrictos.

El clima no se puede controlar. El momento en que se decide actuar frente al clima, sí.